往西餐厅一坐。
      招待的给送上杯柠檬水，再递上来一本精美的餐谱，问要什么。
      即使喝过了那水，觉得这西餐厅不合适自己，还可以说句“不好意思，我下次再来。”
      走出门时，那招待的还会道一声：“谢谢光临。”
      下中餐馆，则不好如此。
      屁股刚挨着椅子边，茶水和一二碟小菜就接二连三地摆到桌上，服务的人却可以三几分钟不再来。
      想走也走不成。
      咋地？
      就那小菜两碟。
      即使那不过是1元钱一碟的，或许根本就是“赠送”的，“免费的”、“老板的一点意思”。
      人是不能白吃的。
      虽然连筷子也没动。
      店家没看着，谁知道你是动了没动。
      无论店堂有无客人，哪怕只有你一个，也不怕客人跑了。
      关着客人不得不就此用餐不得离去的，就是这“小菜一碟。”
      留客留心。
      这“心”可以不是喜之的恋情，但一定是利用了国人人心的弱点。
      商家把握食客心理的弱点，从“不过是小菜一碟”做起，把握在空间和时间里。
      这是很有意思的。

      在卡拉OK厅，侍者托住一盘，盘里必定有三种以上五种以下的酒水饮料。
      受过培训的有经验的侍者面向同座的男女宾客，一定是将托盘靠近女宾一边，而问男宾“请问二位要喝点什么呢？”
      男宾转而对女伴“要什么？”
      女：“有什么？”
      侍者逐一介绍啤酒、果汁、葡萄酒、进口酒。
      女伴微笑：“我随便。”
      男宾笑对女伴“你说要什么吧！”
      侍者顺道：“是啊，先生请您要的。”
      “好吧！你说要什么我都可以。”
      于是，男宾一定是点了两种或两种以上，而且价格绝不菲的。
      女宾开心地笑了。
      男宾开心地大笑了。
      侍者：“谢谢。慢用。”退出门来，现在轮到他笑到最后了。
      什么是生意？
      商道刺激的就是男女相生的意思、意味、意趣。
      此举关键有四。
      一是在于托盘里有可供选择的多种但又有限的品种。
      二是问男不问女，以免女宾拒绝则无可再言的机会。
      三是介绍时既不是从低价位向高价位报，也不是从高价位向低价位报，而是开始报最低，最后报次高，中间打乱着报，造成价格不是主要问题的错觉。
      四是提供给男向女献媚包括品种和金钱的机会。
      虽然，此中没有一碟小菜，但却是商家促销伎俩中不小的“小菜一碟”。
      商家把握玩客心理的弱点，从男女性情做起，把握在物质和面子里。
      这不也是很有意思的吗？

      市场上买不到只有电话和短信二项功能的手机。几乎每一款都包括了你要也要不要也要的照相、录音、游戏、记事、计算、英译、上网、蓝牙等等等等的功能。于是，在商家获得更大利润的同时，70%的用户承担了另外30%人的费用，这跟10个人炒股，7个亏损、2个持平，仅有1个赢了不是一样吗？这和把1000个投保的钱赔给其中的1个有什么不同？这和电信的套餐不是如出一辙吗？
      我们可以因为获得“终身维修”，而相信家用电器一台台都可以和主人共度人生直到寿终正寝。殊不知那“终身”是那一台具体的电器自出厂之日到其品种的商品安全年限。例如电视机8至10年，电冰箱13至15年，家用电脑6年；洗衣机、煤气灶、电热水器8年，而微波炉10年、收音机7年、电熨斗4年，无论是否使用和使用的频率。类似商业“小菜一碟”，所产生的给商家带来的利润当然不是一碟小菜的翻倍。
      商家之所以能屡屡花样，是因为人人心里有块空的大盘和一双筷子。
      空盘是无知。筷子是贪欲。
      西餐厅没有小菜一碟。