现今，要找家布局、陈列、商品、广告、风格有别于其它城市的大百货商店，已难乎其难。世界大同，价值普世，成风商业，潮流奔涌，从发型到服装，从家装到电子产品，乃至地域菜肴的烹饪，都无多差异。
      真正具有本地特色的，唯有小食。而小食的真正关键又在于正宗。至于正宗，是自我标榜，还是有前史可以溯源，就非得到那地方，听其言，观其行，见其物，看其工，品其味，如瓷器专家不仅仅以碗底所写，更以材料的年代、画工社会的笔法、釉色使用的方式、烧窑习惯的火候，等等等等，综合加以考究。
      “这位先生好，请问，长沙什么地方有好吃的？”
      “啊？长沙好吃的啊……坡子街啊，堕落街啊，还有南门口啦，学院街也可以啊……最好还是火宫殿吧……对，就火宫殿！离这里也不远的。打的去，也就个起步价吧！”
      一声谢谢，车驱直达。
      哦！原来就是这里啊——这里不就是黄兴街吗——长沙的步行街啊………上次是……对，2008年，我来过！
      这里有个火宫殿吗……不知道。管它的，找到一溜子的小吃店，里面不就有火宫殿了吗……还真的在路口，就有条不大不小的，食客如织，原先应该是条宽道，后来被拥挤成巷子的商住区……
      门楣偏矮、店门不宽，店堂窄小、招牌似有若无，现做现卖，就跟湖南人通常那样子的注重实在，黑 是黑了点，难看就难看，“卫生肯定是要的啦！要那么亮堂做什么哦！”“重要的是料不假，那咯只东西就还显得傲些喃！”“呷鱼呷肉，不如呷几块臭豆腐舒服！”
      在北京的王府井小吃街，在上海的城隍庙，在广州的上下九，听烦了叫卖的人声、喇叭音调、店员的鼓掌，到长沙这里，反而因为没个吭大腔的，觉得奇怪——湖南农民运动是怎么能闹得起来的……

     

      高悬过霸主鞭黑手的孙子重孙们，遍地下夕烟英雄的后代，在这里直管白的、包的搞，什么玫瑰白糖包、白糖盐菜包、水晶白糖包、冬菇鲜肉包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包，无所不包；还不辣不革命的炒着小螺辣，闻香识女人的搞起麻仁香酥鸭；还有汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的肉丝面、酸辣面、蟹黄瑶柱面，面面俱到……
      在我眼睛能看到的任何一方作坊，必有两样小食，想必是长沙的经典、代表、杰作、自豪、正宗——臭豆腐和糖油耙耙。

      我从不吃臭豆腐，最早听到这三个字甚至觉得恶心，后来因为孙子每见必买，说好吃，才往香处想，甚至为了了解臭豆腐的是非，搜索过关于，
      “臭豆腐发源地”，长沙说是长沙，绍兴说是绍兴。绍兴刚说“鲁迅全家人都喜欢吃臭豆腐！”长沙就马上以“毛主席说过，到长沙没有吃过臭豆腐就等于没有来过长沙！”粪土了当年的万户侯。名人伟大吃过的，说过的，即使都是事实，稍稍摇晃一下脑袋瓜，也就发现——嘿！毛主席说过鲁迅的骨头，鲁迅吃过闰土的红薯，但并不证明鲁迅的骨头是正宗的骨头啊，也没谁认为闰土种红薯的地是红薯的发源地啊！
      我若是长沙人，我就要来符合逻辑的，那就从比城市历史开始吧——绍兴吴王金戈越王剑，后来有个豆腐西施，是个女的，跟个男的……一个姓名范的家伙搞婚外情，跑了！这岂能与我得名于二十八宿一轸宿四珠一黑藏中主寿命之长沙星可比！
      我若是长沙人，我就用长沙话对质：“你戳我的贵贵哦，绊哒脑壳吧？莫失格啰，把老子做臭豆腐的摁醉哒，站在这里蠢等跟他争论两个钟头！哈蜊油，长年四季搞坨数不清！我们长沙人这么说总可以吧——我们长沙是最正宗最有名气的臭豆腐产地。想知道什么是真正的臭豆腐，就必须来长沙。至于那些在外地打着所谓“正宗长沙臭豆腐”招牌的，大多只学到一点皮毛而已。长沙的臭豆腐，不但臭味遥遥领先全国，臭在中国，而且原汁、原味，黑的可见青出于蓝更甚于蓝；‘臭’，本是‘嗅’，‘臭味相投’是‘嗅’，香气吸引，顾客有口臭的，吃了我们长沙的臭豆腐，‘口’和‘臭’分开了，‘臭’读‘秀’字音，秀气！”
      要我说，我真敢这么说，但臭豆腐还是不敢吃。

 

      拿到手，不敢吃的还有烤面筋——烤的，我怕上火，也怕辣；上了火，容易发脾气，有失皈依人谦和；“怕辣不革命”， 现在改了革命，所以改革了，讲和谐……

     

      长沙的糖油耙耙，3块钱一小碗，6个，食之如乾坤入口，品之似爱情疯狂，刘海砍樵就吃的这个当午饭的……依呀呀之哟，吴大姐，你是我的妻啰夥嚯，……刘大哥，你是我的夫啰夥嚯，走啰夥嚯，行啰夥嚯，走啰夥嚯，行啰夥嚯……吴大姐，去哪里啰夥嚯…… 刘大哥，找火宫殿啰夥嚯……吴大姐 ，五区四县八十三镇三十一乡五十三街道五百六十六社区一千二百五十村啰夥嚯 ， 这么大地方啰夥嚯，你莫尽哒八咪子喃啰夥嚯，去哪里找啰夥嚯……

    火宫殿 在过街的斜对面，火锅专业！

      所以啊，大世界哦，小 “ 乾坤 ” 啦，大同的大同，小异的小异。

 

                                2012-03-25  午后  广州记之至03-26 子夜    累计作业九个小时   

 

      【备注】

      高悬过霸主鞭黑手，遍地下夕烟英雄，语出毛泽东诗句“黑手高悬霸主鞭”和“遍地英雄下夕烟”。

      贵贵，长沙方言，即大爷。
      尽哒，长沙方言，意思总是。

      傲，长沙方言，意思不错，好。
      哈蜊油，长沙方言，指有点弱智、憨直、偏执、出味的人。
      失格，长沙方言，意思出丑。
      八咪子，长沙方言，意思是傻宝，傻的可爱。