阿聿和阿戴下班回来，一见这碗新鲜，一个叫：“哇，好吃哦！”另一个问：“这是什么菜啊？”
      我说：“这叫‘炒千张’。”
      然后，一边吃，一边听我解释。
      在武汉，有一种纸张状的干豆腐薄片皮，切成丝后，跟芹菜呀、蒜呀一道炒，那香么斯和味么斯的姑且不说，单就那金黄金黄的和青绿青绿的，就让我一念半个世纪。
      “‘么斯’是什么呀？”
      “‘么斯’是武汉话，‘什么’的意思。”
      我接下去说这道菜是怎么个来的。
      在菜店买到类似的，只是皮要厚点，色要深点，质要硬点，形状不像武汉的那样纸卷，而就是我们这里通常的豆腐干块，一方一方的。因为心高头欠着那武汉的年少时光，虽然缺芹菜蒜，还是买了十个块片。
      “‘心高头’是什么意思？”
      “‘心高头’就跟我们一般说的‘在心上’一个意思。”
      “阿叔不要讲武汉话嘛，免得我们听得好吃力啊！”
      “不说武汉话，没得武汉味撒！”我故意拖了一个武汉话典型的尾音。说实在的，我的武汉话已经是半调子了。
      回家后，切丝，洗净，滴干，又在开水里滚过，捞起，再晾，然后在油锅里猛炒了几回，加酱油、虾油、清水，待锅开了，入砂糖、十三香，文火慢烧，撇掉泡沫，再烧，直到尝着觉得入了味了，才起锅。
      “难怪我光看这碗菜，颜色这么好，也一样可以感受武汉啊！”
      “那你们怎么不多夹几口啊！好吃就只管吃！”
      “我更喜欢喝阿叔做的汤，猪脚炖目鱼干，下了料酒的，味道好极了！”
      “我也是。还有糖醋白菜，红烧茄子啊！”
      晚餐结束，唯余千张。藏入冰箱。
      再取出，顿时又见那色，冷藏一夜绝无变质的，却恶心之极！
      终于明白，何以我会呕吐，原来就是这尤物——卤千张。
      当晚，吃饭毕，阿戴洗碗，阿聿拖地板，我洗澡。后来，各就各位。
      我上了一会儿电脑，想将一篇文字写成，却直觉不舒服。犯困。
      8点53分关机。躺下。觉得胃有点么斯。试图强迫打几个嗝，可以消除，喉咙口却冒出些油味。
      起来漱了口，睡下时，手脚没力气，会生病的预感出现——无论怎么躺，左侧、右侧、平躺、直体、弓身，平常都很舒适的高枕头，就跟磨盘似的，我每回生病前，一定会这样。腹胀，为防急性炎胃，口服整肠生，告诉俩人后，强迫睡去。
      将近11点半，咽喉哽塞刺激大脑神经，醒来。
      知道非呕吐而不能解决。
      一番这个来拍背、那个来压腹，我自己一俯后再三四俯，良久，恢复正常。以刷过牙的口齿，说予二人：“是我蛋炒饭时油放多了。”
      “不会吧？前两天的蛋炒饭更油啊！而且，阿叔今天晚上吃的是白米饭，我们吃的才是蛋炒饭啊！”
      “应该是阿叔吃了别的。”
      我懒得再说。继续睡。
      睡不着。起来。
      时已零点过半。他们都睡了。我写《唯物唯心及月未圆》，直到4时半。
      又躺下，身已无恙，神更清明，见窗外渐渐泛起有鱼肚白的朦胧，才朦朦胧胧闭了眼。
      中午，再从冰箱取出，顿感恶心，是因为色不该这深，质不该这硬，不该放了么斯染色素，或者石膏放多了！
      “阿叔是应该倒掉那碗千张的。”昨晚他们都这么说。
      何止是一碗千张！

 

                          2011-05-12   上午追记前夜至昨日一事过程