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古今人居的变迁，致使福州语系流传地区的各种民俗庞杂多端，变化不怠，层出不穷。

关于冬至的“做法”和“过法”，福州语系人在闽北的、闽中的、闽东的，就差异多多。

但有三点还共属相同：

一、很重视。

二、得过“节”。

三、要食糍。

六十年代以后的后生，能知此的，都是家有长辈并还随俗的。

但欲知其所以然，就得讲究到天时、历法、食物，甚至关系到方士命理的算术。要知道个大概，非得久在民间、经阅年丰、多方学问、知书达理者而不善为。

我有七十年过冬至节的生和在，可是，将不懂事理的头七八年去掉，再又十几年漠不关心的也去掉，还得将被革命改天换地的几十年不计，见识的也就民国末到新国号起初的六七年。

现今越是不雅文化时代，逢年过节反倒多多益上了民俗讲台的看天说。

但毕竟我是过来人，感觉比江山改变更快的俗话因为与时俱进，已然附炎趋势的从利到害。

所以，天冷的当儿，围炉的时候，拿几个番薯煨在火热的草木灰下，等候熟的闲时，讲些我所见识的和究竟的“冬至”，不八经，只正儿。

先讲为什么对“冬至”会很重视。

各种历法中的农历，将一年分春夏秋冬四季，每季又各有一个“节”、五个“气”。

所谓的“气”，就是天象所使的地气，而地气的升、起、收、藏，与日照的时长有关，即后来科学说的与地球距离太阳的近远有关。

就人皮肤的感觉而言，推及到植物中的农作物，同样有温、暖、暑、热、凉、冷、冻的分别。

古人因此关乎农牧渔业的作业过程，次序所合适的气温，做了“年”的“季”、“节气”分隔。

所谓的“节”，一是农时的关键；二是关系到祭祀天地，祈求丰收，祭祀祖宗，祈求保佑；春季的“清明”、夏季的“夏至”、秋季的“白露”、冬季的“冬至”。

从古至今，人们还发现和关注到“清明”前后、“夏至”前后的端午、“白露”附近的仲秋、“冬至”，特别多老龄人死亡。现代医学认为，之所以几乎带有规律性，一是因为气候的骤变，或是气温的起伏；二是衰弱病体的老年人更经不起突变和反复。

算命先生多以“‘冬至’也就是这一年过了”的算法，来慰安求助人的心理。当然，若按《周易》的易说，也不是不可以，因为：从冬至这天起，往后的日照时间一天比一天长，地热的底气开始从地核回升。包含冬至当天，九九八十一天过，即大地回春。

于是，人们祈天的同时祭祀神灵，好让人们过“节”——如青竹之过节的竿加长，像竹管内过节的即可通顺，显然寓意延年挺拔，坚韧益寿。

所以，竹得“高风亮节”、“竹节心虚”、“无竹不成居”，等等的美言；竹笋有“素肉”可食；再有爆竹“噼噼啪啪”声响驱鬼除秽的“作用”，都是与“过节”有关的。

既然要“过节”，光有竹是不够的，在“民以食为天”的认识之下，喫食就成最便利、最容易聚集人群、最丰俭由人的事情。

喫食，既然是事情，就得有明目，而最容易唤起天、地、君、臣、士、大夫、读书人和黎民百姓既分阶层，又普天同享的，便是“做节”。

在诸侯之制时期，肉食不易，王侯九鼎、卿大夫七、五鼎，士三、一鼎，而平民只能以粮食来做祭品，并为日常两餐食物。

民间最常见的祭品，就是用米面豆制品作为原材料的形态类似，如：把面馍做成动物形状，用木模将米粿压出飞禽走兽的图案；到1949年之后，更简化成在熟食上点“红丹”，以异于白事。

“喫食”，原本是动宾结构的词，现在多数被误解成双动词。但无论如何，“喫”字后来白话里作了“吃”。这一改变，又无论如何，失去了“喫食之约”的“契约”之文义，在古汉语里本都是单个字的，譬如“丐”字，到白话文时期派生出“乞丐”这个词。

所谓的“文”的“化”之进程，太多是“民以食为天”的原来。

如此究竟，感觉《字源》、《辞源》、《辞海》、《康熙字典》的意义极富。

就像在热火下的草木灰里煨番薯，到这会儿得拨拨看看，本话题是不是差不多熟了。

话回过头来，说福州语系的地方过“冬至”——“做冬节”，“过冬节”。

我活到今，七十年，第一次“考古”：福州语系独创的“米”字旁的“時”字，方言语音近似“时”，却发“时”的去声，实在是有差别的；有意思的是，却完全同于普通话的“细”字音。

所以，考究它的来由：倘若从这一食物的原材料、加工程序、吃食的方法来考察，与各地普遍通言同语的“糍”几乎无异。

那，为什么福州人要别出心裁来造之？

如果沿用“糍”，以“不认得那个字，最简单就是：读偏旁的另半个字”的方法，福州“兹”字音同“书”，发普通话的“居”字音。这样一来，“吃糍”岂不与“吃书”同音！这是很糟蹋读书人的，大逆不道于儒学的！

所以，会写字的福州人以“时”代“兹”，不但有理由，而且民“俗”皆大欢喜。

现时“屌丝”一词的创造不也这样！

我不知道如果新编《辞海》，是否会收入“屌丝”，但我知道直到 1915 年《中华大字典》出来之前，收字最多的，多达 47035 个汉字的《康熙字典》里，是没有“米”字旁的“時”字。

我家没《中华大字典》，想必收有 55958 个汉字的它，反正多的是方言的偏僻，应该会有这个“米”字旁的“時”字。为了寻个实在，前天我花了 31 元 8 角网购了一本，本当今天到的，却要等明天。

明天到后，再补条后记吧！

看来皇帝还是“满”意在于严肃的。

想想，假如当前或者以后新编《辞海》不收“屌丝”，将来《现代汉语词典》改编就难说了，原因也简单：在垃圾场叫“收纳场”的时代，与“米时”俱进，也将是非物质遗产。

再拨一拨火下草木灰里的番薯，嘿，一会儿就可以熟啦！

还得说“米时”——就是“糍”吧。

我呀呀学语的那时，民国还在大陆，福州方言的童谣，迄今我还会唱——

“搓糍自搓搓，依嫲疼依哥，

依哥讨老嫲，依弟单身哥。”

依嫲，奶奶。

老嫲，老婆。

单身哥，单身汉。

童谣的简单在于口语的传唱甚易，俗可意会，雅值商讨。

商讨？

是的——

祖母为什么对大小孙子多未能平等疼爱呢，一则长孙生时，祖母尚年轻，亲自抱怀，同床共被，日久天长；二则次孙及其再后来的，多半一个比一个都要比老大调皮，“讨人嫌”；三则按长幼秩序，哥哥先讨老婆，祖母可得四代同堂。

这最后一则，太重要了，关系到传宗接代的妇道人家天使生命。

因为老大讨老婆，聘礼啊，婚事啊，很容易就把全家的储蓄都花光。若是姻亲双方家庭都有男女同龄未婚和待聘的，常有“姑换嫂”的，但童谣里的这家，全是男孩的，没女孩可换，所以弟弟就只好单身咯！而结束句的“单身”，恰又文学的首尾呼应法地回照了“自搓”。

短短五言绝句式的这童谣，里面竟然有着家庭、宗法、生育、常理、人伦、经济、能力，等等的潜台词！当然啰，不是我还咿咿呀呀就晓得的。

前两天，收到一首当代小屁孩的齐唱福州话儿歌《搓‘米时’》，还是五言，总共四段，一十六句，反复唱两遍，前后三分五十一秒。

再要忍气吞声会憋死在冬至，非气得血压飚高不可，我不甘愿，于是仰天长啸：“依嫲的依嫲的依嫲呀！老子我一句没听懂啊！”

福州俗话：“食芋傻，食番薯聪明。”

今天，问自己：还是福州人吗？

2015-12-23  乙未年冬至次日

【2015-12-24  后记】

《中华大字典》买来，确实存在“米”字旁的“時”字。

据此，证实了我昨天写出的推断，这个字同“糍”字。此外，还让我知道“糍”的另一同字“餈”。

虽然此版本是 2015 年 6 月第一版，与 1915 年版的重名，但还真收有 57470 个汉字，比民国出的源本又增加了 1512 个，也可以的了。